自宅で添加物を用いず、安心なパンを焼き続けれる。

それはホシノ天然酵母で叶います！！

そんなホシノ天然酵母をご存知ですか？

 

ホシノ天然酵母とは

日本古来のお酒の醸造技術を元に

自然界から採取した酵母を、お米や麹、国産小麦でゆっくり育てたものです。

 

 

添加物は用いずゆっくり時間をかけて作られた酵母で焼くパンは

風味の奥が深く、複雑で熟成された旨味を持っています。

 

ほんのり甘い風味、そしてもっちりした食感は

国産小麦で焼くぱんにとても合うのです！！

 

 

では、どのようにしてパンを焼いていくのでしょうか？

 

まず、種起こしされた酵母で生地をホームベーカリーや機械で捏ねたり、手ごねで捏ねたりして

室温や冷蔵庫でゆっくり発酵させます。（教室では機械で捏ねます！）

 

その後は好きなタイミングで成形しパンを焼くだけです！（48時間生地は大丈夫です）

なんて簡単なんでしょうか！！

 

酵母の種起こしは、

ホシノ天然酵母と顆粒状の酵母と水を混ぜるだけ。

出来上がった酵母は1ヶ月使用できるので面倒なしです。

 

捏ねる作業はいつでもOK.！

機械に任せて家事ができます。

後は室温や冷蔵庫で調整しつつ発酵させるので、

オーブンレンジを占領することがないので、お料理中も安心です。

 

教室では

種起こしから、生地を捏ねる時間、発酵時間なども

表にしてお渡ししています。

自宅で迷われてもその表を元に簡単にパン作りを楽しめます。

 

 

まずは初級コースから！

 

①プチパン（バジル・紅茶・プレーン３種）

基本の種起こし、生地作りを学びます。

 

②ベーグル

ホシノ生地のベーグルやもっちりおいしい！成形もしやすい生地感です。

 

③白パン

 

④ピザ

 

⑤田舎パン

 

＊上記５種のうち３種類終了で中級に進んでいただけます。

＊１種/￥6800（5回全ての方は１種/¥6600)　受講費のお支払いはレッスン毎でもまとめてでもOKです。

（まとめての方はホシノ種起こしの酵母1回分をプレゼント）

＊ゆっくり発酵なので講師が作った生地でレッスンします。

初回のみ生地を作りお持ち帰りいただきます。

（2回目以降のお持ち帰り生地作りご希望の方は￥４５０）

 

〜中級コース〜1回￥7000

＊バターロール＊レーズン食パン＊リッチな食パン＊基本のリュスティック＊サワーブレッド

〜上級コース〜1回￥7200

＊全粒粉香るバゲット＊無花果と胡桃のライ麦パン＊チーズフランス＊ブリオッシュメロンパン＊クーロンヌ・ボルドレーズ