「スペルト小麦全粒粉✖️ホシノ　心地よい暮らし」

一度焼いてみてほしい！！

その美味しさに驚くから。

生地の甘みと旨味が凝縮されていて

パンラボが、最もおいしいおうちパン生地を追求してできたLessonです。

一歩格上げするパン作りを、暮らしに寄り添う作り方でお伝えしています。

使用する材料は

選ばれた北海道産小麦（種類は生徒様だけの秘密です！）と

誰でも失敗しない上に旨味が強い「ホシノ天然酵母」と

栄養価が高い低GIのスペルト小麦を使用しています。

スペルト小麦の最も美味しくて

食べやすい配合でお届けするパン作りです。

スペルト100％だと苦手な方も、

小さなお子様や家族にも「おいしい！！」の笑顔をもらえること間違いなしです♪

＊健康を追求したスペルト100％classもございます

（スペルト100％のクラスは、以下のレッスンで学べます）

◎おうちスペルトclass

◎スペルトbread creator講座

でもホシノ天然酵母ってなに？

ホシノ天然酵母とは

日本古来のお酒の醸造技術を元に

自然界から採取した酵母を、お米や麹、国産小麦でゆっくり育てたものです。

添加物は用いずゆっくり時間をかけて作られた酵母で焼くパンは

風味の奥が深く、複雑で熟成された旨味を持っています。

ほんのり甘い風味、そしてもっちりした食感が

スペルト全粒粉によく合うのです！！

そしてスペルト全粒粉だけより配合した方がおいしい北海道産の小麦も使用します！

最適な小麦の種類も生徒様にだけレッスンではお伝えします。

「パンを焼いても人にあげるのに自信がない」

→

「はい。それは過去の私です。焼きたては美味しくてもすぐ硬くなるし。。」

そんな私がこのスペルト✖️ホシノに出会って変わった！！

今では焼いても焼いても追いつかないほど。

うれしい悲鳴をぜひ一緒に♡

酵母の種起こしは、

ホシノ天然酵母と顆粒状の酵母と水を混ぜるだけ。

出来上がった酵母は1ヶ月使用できるので面倒なしです。

捏ねる作業はいつでもOK.！

また、捏ねをホームベーカリーに任せる方法も手ごねも両方学べます。

発酵は室温や冷蔵庫なので

オーブンレンジを占領することがなく、家事もはかどります。

教室では

種起こしから、生地を捏ねる時間、発酵時間なども

表にしてお渡ししています。

自宅で迷われてもその表を元に簡単にパン作りを楽しめます。

スペルト小麦の栄養と味わいと

体にやさしい無添加のパン作りです。

まずは初級コースから！

①レモンあんぱん

②フォカッチャ

③白パン

④ピザ（ポテト&アンチョビ）

⑤田舎パン

＊１種/￥7700

受講費のお支払いはレッスン毎でも、まとめてでもOKです。

＊初回レッスン時に、ホシノ種起こしもレッスンされたい方はお申し出ください。（￥1500）

（ホシノ酵母1回分・瓶をセットでついてます）

〜中級コース〜1種￥7800

＊バターロール＊レーズン食パン＊リッチなホテル食パン＊基本のリュスティック＊グラハムサワーブレッド

〜上級コース〜1回￥8400

＊全粒粉香るバゲット＊無花果と胡桃のライ麦パン＊チーズフランス＊生メロンパン＊クーロンヌ・ボルドレーズ

〜師範認定コース〜全3回＋師範認定料　14000yen

＊スペ・ほしの蒸すを覚えるアールグレイパン

＊食パンを極めるホテル食パン

＊酵母で作る焼き菓子2種

師範認定終了後は、教室のレシピや販売などにご使用いただけます。手法や技法なども含め

卒業するまでの引用・商用・転用はご遠慮願います。

〜随時募集のLessonです。

〜対面・オンラインお選びいただきます。

〜スペルト小麦はこのレッスンでは指定がないです。レッスンでは全粒粉を使用します

〜北海道産小麦はベストな品種をお伝えします