「スペルト全粒粉✖️ホシノ　心地よい暮らし」

とは、

パンラボが、最もおいしいおうちパン生地を追求してできたLessonです。

より健やかで、誰からも褒められるパン作りを暮らしに寄り添う作り方でお伝えしています。

 

 

材料は精製していないスペルト&ホシノ天然酵母&選ばれた北海道産小麦（種類は生徒様だけの秘密です！）

 

スペルトは”全粒粉”だからこそ感じられる香ばしさと深みを

食べやすい配合でお届けするパン作りです。

 

スペルト100％だと苦手な方も、

小さなお子様や家族にも「おいしい！！」の笑顔をもらえること間違いなしです♪

 

 

＊健康を追求したスペルト100％classもございます

（スペルト100％のクラスは、以下のレッスンで学べます）

◎おうちスペルトclass

◎スペルトbread creator講座

 

 

そして

スペルト全粒粉と相性の良いホシノ天然酵母を使用します。

 

自宅で添加物を用いず、安心なパンを焼き続けれる。

それはホシノ天然酵母で叶います！！

 

そんなホシノ天然酵母をご存知ですか？

 

ホシノ天然酵母とは

日本古来のお酒の醸造技術を元に

自然界から採取した酵母を、お米や麹、国産小麦でゆっくり育てたものです。

 

 

添加物は用いずゆっくり時間をかけて作られた酵母で焼くパンは

風味の奥が深く、複雑で熟成された旨味を持っています。

 

ほんのり甘い風味、そしてもっちりした食感が

スペルト全粒粉によく合うのです！！

 

そしてスペルト全粒粉だけより配合した方がおいしい北海道産の小麦も使用します！

最適な小麦の種類も生徒様にだけレッスンではお伝えします。

 

 

 

酵母の種起こしは、

ホシノ天然酵母と顆粒状の酵母と水を混ぜるだけ。

出来上がった酵母は1ヶ月使用できるので面倒なしです。

 

捏ねる作業はいつでもOK.！

また、捏ねをホームベーカリーに任せる方法も手ごねも両方学べます。

 

発酵は室温や冷蔵庫なので

オーブンレンジを占領することがなく、家事もはかどります。

 

教室では

種起こしから、生地を捏ねる時間、発酵時間なども

表にしてお渡ししています。

自宅で迷われてもその表を元に簡単にパン作りを楽しめます。

 

スペルト小麦の栄養と味わいと

体にやさしい無添加のパン作りです。

 

 

まずは初級コースから！

 

①プチパン（バジル・紅茶・プレーン3種から2種お選びいただきます）

②フォカッチャ

③白パン

④ピザ

⑤田舎パン

 

 

＊１種/￥7200    （５種全ての方は種起こしLessonプレゼント）

受講費のお支払いはレッスン毎でも、まとめてでもOKです。

 

＊ゆっくり発酵なので講師が作った生地でレッスンします。

発酵中にご自身で作っていただいた生地はお持ち帰りいただき、復習として焼いていただけます

 

＊初回レッスン時に、ホシノ種起こしもレッスンされたい方はお申し出ください。（￥1500）

（ホシノ酵母1回分・瓶をセットでついてます）

 

〜中級コース〜1種￥7300

＊バターロール＊レーズン食パン＊リッチな食パン＊基本のリュスティック＊サワーブレッド

 

〜上級コース〜1回￥7500

＊全粒粉香るバゲット＊無花果と胡桃のライ麦パン＊チーズフランス＊ブリオッシュメロンパン＊クーロンヌ・ボルドレーズ

 

〜師範認定講座〜

現在準備中

 

 

＊9月スタートのレッスンです。

＊スペルト小麦はこのレッスンでは指定がないです。レッスンでは全粒粉を使用します

＊北海道産小麦はベストな品種をお伝えします